立派な葉のついた大根が手に入ったら、必ず作る大好きな常備菜。
これだけでご飯がモリモリ食べれます。ご飯に混ぜておむすびにするのもおススメ。
大根の葉は緑黄色野菜に分類される栄養価たっぷりの食材です。
材料
- 大根の葉と茎 ２５０g
- ちりめんじゃこ ５０ｇ
- 酒 ５０ml
- 薄口しょうゆ ５０ml（最初は少なめにして味を確認しながら調整）
- 砂糖 ５ｇ
- 水 ２００ml
- 削り節 少々
作り方
①大根の葉と茎をさっと湯でる
②①をざるにあげ、粗熱がとれたら刻んで水にさらす
③鍋に削り節以外の材料を全て投入し、中火で汁けがなくなるまで煮詰める
④削り節を入れて全体になじませたら完成
