夫がグルテンフリーしたいと言い出したのをきっかけに米粉を使い始めました。
米粉のビスコッティ、簡単なのでおすすめです。
材料
- 米粉 90ｇ
- アーモンドプードル 30ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
- ココアパウダー 10ｇ
- きび砂糖 40ｇ
- 菜種油 25ｇ
- 卵 １個
- 豆乳または牛乳 30ml
- 好みのナッツ 50ｇ
- 好みのドライフルーツ 50ｇ
- 好みのチョコレート 100～120ｇ
作り方
１，米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ココアパウダー、きび砂糖をボウルに入れて軽く混ぜる。
２，１に菜種油を入れてスケッパーで軽く混ぜる
３，指でこすり合わせるように混ぜて全体に油をなじませる
４，豆乳（または牛乳）と卵を溶きほぐし、③に入れて混ぜる
５，刻んだ具材を４に入れてさらに混ぜる
６，５をラップの上に取り出し、その上にもラップを重ねて長方形に形を整える
１０㎝×２４㎝くらいの長方形にまとめます
７，１８０度のオーブンで２０分焼く
８，完全に冷めたら、約１㎝幅に切って再度１４０度のオーブンで２０分焼いて完成
