ナスが冷蔵庫にあったら是非作ってみて。外カリカリ、中トロトロほんとに無限に食べれますよ。お酒のおつまみにもおすすめ。
材料
- ナス 2本（約200～250ｇ）
- だし醤油（市販） 大さじ1
- おろしにんにく (市販/チューブタイプ) 小さじ1/4
- 片栗粉 適量
- 米油 適量
- 塩 ナスの１％
作り方
①ナスを乱切りにしてボウルに入れる
②①に塩を加えて１５分置く。
- ナスの１％
③②のナスにだし醤油とおろしにんにくを加えて混ぜる。
- だし醤油 大さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/4
④バットにナスを移して全体に片栗粉をまぶす。 （バットの代わりにポリ袋でもOK） 最後にナスをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。
⑤フライパンに浅めに米油を入れ、高温（１８０度ほど）に温める。④のナスを３分ほど揚げてカリカリになったら完成。
