【レシピ】塩キャラメルナッツのマフィン

真藤麻衣子さんの「MUFFIN AND COOKIE」から「塩キャラメルナッツのマフィン」です。

このマフィン、生地が美味しくておすすめです。具材のキャラメルナッツとの相性も👍

材料

マフィン6個分

※出来上がったキャラメルナッツの半量をマフィンの具材に使用します

下準備

　マフィン生地の無塩バターを室温に戻してやわらかくする。

作り方

１、塩キャラメルナッツを作る。

①フライパンに砂糖と水を入れて中火で飴色になるまで熱する。（私は鍋で作りました。）

②ナッツ、塩、バターを加えてからめる。

③オーブンシートに広げて冷めたら、刻む。

２、マフィンの生地を作る。

①卵を溶きほぐし、牛乳を加え混ぜて卵液を作る。
薄力粉、全粒粉、コンスターチ、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンを１８０度に余熱する。

②室温に戻したバターを、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。砂糖を2～３回にわけて加え、その都度、全体が白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

③②に①で作った卵液を４～５回にわけて加えて、その都度よく混ぜる。

④③に①でふるった粉類を加え、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜ合わせ、塩キャラメルナッツの半量も加えて混ぜ合わせる。

３、紙カップを敷いたマフィン型に、マフィン生地を均等に入れて、180度に温めたオーブンで25分焼いたら完成。

レシピ本

参考にしたレシピはこちらです↓