「みんなの今日の料理」サイトでバナナケーキ人気１位の完熟バナナケーキです。
バナナとバターたっぷりでどっしり食べ応えがあって濃厚リッチな味わいです。シュガースポット（黒い斑点）が出ているバナナの消費におすすめ。
やさしい甘さで軽い味わいのバナナケーキが作りたいときはこちら↓がおすすめ
軽い味わいのバナナケーキ
材料
20cm×10cm×高さ9.5cmのパウンド型1台分
- 完熟バナナ ３本（300ｇ）
- 無塩バター 100ｇ
- 砂糖 120ｇ
- 卵 １個
- 薄力粉 120ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ
レシピ通りバナナ３本で作ると膨らみにくく芋ようかんのようなバナナがギュッと詰まった仕上がりになります。投稿コメントではバナナは１本～２本使うのがおすすめとしているコメントがいくつかありました。好みでバナナの量は調節してみてもいいかも。
今回はバナナ２本約200ｇに変更して作りました。
下準備
- 無塩バターを室温に戻す
- パウンド型にオーブンシートを敷いておく
- オーブンを180度に温める
- バナナをフォークでつぶしておく（塊がある程度なくなるまでよくつぶす）
作り方
１， ボウルに無塩バターと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。クリーム状に白っぽくなったら卵を加え、よく混ぜる。
砂糖120g（キビ砂糖を使用しています。）
２，１につぶしたバナナを加えゴムべらでサックリと大きく混ぜる。
３，２に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、サックリ混ぜ合わせる。
４，３を型に入れて表面を平らにし、180度に温めたオーブンで約40分焼いて完成。
一切れでも満足感がある濃厚なケーキです。
